Initiation au Slowfood
- paulinebrocard
- 28 mars 2023
- 2 min de lecture
Le 3 septembre 2022, j'ai participé à l'évènement "Vers une santé joyeuse?! " au Centre social et Culturel La Provence.
De 10h45-12h45, j'ai animé un atelier cuisine sur le principe tendance de Slowfood, c'est un mouvement "écogastronomique" qui encourage les uns et les autres à se réaproprier les plaisir de la table avec les amis, la famille.
Pour l'occasion ,'ai appris à réaliser un "burger" végétarien avec des ingrédients de saison, l'utilisation économique du four pour toute les préparations, l'astuce anti-gaspi pour le dessert qui récupère du jus de pois-chiche, la gourmandise d'un burger pour avoir une alimentation plaisir même à la maison.
Pourquoi adopter la tendance slow food ?
Origines
C'est un mouvement international présent dans 132 pays. Il a été créé en 1982 par le chroniqueur gastronomique italien Carlo Petrini. Cet art de vivre se positionne en opposition à la standardisation et à la banalisation alimentaire. On le qualifie parfois "d'écogastronomie".
Les grands principes
Eduquer le goût
Selon le slow food, il faut réapprendre le goût avec une nourriture de qualité. On doit retrouver l'envie de découvrir les saveurs de divers aliments et comprendre leurs origines ainsi que les conditions de leur production.
Se rapprocher des producteurs
Face aux multinationales, le slow food veut promouvoir l'alimentation locale en vous faisant prendre le temps de découvrir des producteurs et leur savoir-faire pour un meilleur respect de l'environnement.
Défendre la biodiversité
Face à la profusion de plats préparés et à l'industrialisation de l'agriculture, le slow food propose de protéger le patrimoine alimentaire mondial en consommant des aliments provenant de petits producteurs locaux ou d'ailleurs.
Si ce sujet vous a plu, vous pouvez directement télécharger les recettes de l'atelier pour les reproduire à la maison :
Sur Facebook, vous pouvez également retrouver des extraits de cette journée :
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