Peut-on équilibrer ses repas aux restaurants ?
- paulinebrocard
- 25 mars 2023
- 2 min de lecture
Nous mangeons de plus en plus souvent au restaurant
L'Anses (Agence Nationnal de nutrition et santé) rapporte que près de 83% des enfants et adolescents et près de 80 % des adultes actifs et étudiants prennent un ou plusieurs repas en dehors de leur domicile. (1) Ceci concerne d'autant plus les personnes exerçant une profession libérale ou celles vivant dans de grandes agglomérations.
Des menus à priori pas sains du tout
Les sandwichs, pizzas, tartes, pâti-
sseries et biscuits salés (19,3%), les sauces (11,4%) et les pommes de terre et autres tubercules (8,3%) sont les plats préférés des français en restauration rapide. (1)
En conséquences, ces repas sont plus caloriques, sucré et gras. Par ailleurs, on note une plus faible proportion de protéines due à la proportion de viande-poissons plus petite dans ces aliments ultra-transformés.
Concernant l'équilibre quantitatif des plats, on remarque que la taille des portions sont généralement triplés par rapport à nos besoins.
En conséquence, notre cher Anses tiens à alerter "sur la qualité nutritionnelle dégradée de la restauration rapide" et plaide pour que l'amélioration de l’offre "soit la principale priorité pour faire progresser la qualité de l’alimentation des personnes qui en sont adeptes".
Doit-on boycotter les restaurant pour manger équilibré ?
Pas nécessairement !
Dans un premier temps nous pouvons faire confiance aux restaurations collectives et d'entreprise. En effet, ce type de restauration a l'avantage d'être encadrée par des lignes directrices dictant la composition des repas :
Les menus y sont plus en conformité avec les recommandations alimentaires actuelles ;
Les consommateurs ont davantage accès à des fruits et légumes, des produits laitiers et des fibres tandis que l'offre en boissons rafraîchissantes, en sandwichs, pizza, tartes, pâtisseries et biscuits salés est minime.
De ce fait, l'Anses recommande d’en faire bénéficier une plus large part d’étudiants et d’enfants issus des milieux sociaux les moins favorisés.
Dans un second temps, on peut également manger dans tous restaurant de façon équilibré en suivant quelques conseils pour la composition de son repas !
Pour illustrez cela, je vous est emmené au Compotier, restaurant situé à Gap.
Karine, sa propriétaire et diététicienne reconvertie va partager avec nous le secret de ses plats équilibrés.
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