Quel est la place d'une diététicienne dans un centre de Bien-être ?

Du 25/10/2021 au 26/11/2021, j’ai effectué un stage au sein du CENTRE JOUVENCEL, Centre de Bien-être, Relaxation et Formation située à Aix-en-Provence.

Le stage d’approfondissement proposé au cours du BTS diététique donne l’opportunité à l’étudiant de concrétiser ses apprentissages en les appliquant dans un domaine plus spécifique voire de découvrir un milieu où nous serons potentiellement amenés par la suite à y exercer notre expertise.

Au cours de ce stage j’ai pu créer un pôle nutrition. Plus largement, ce stage a été l’occasion pour moi d’appréhender le travail en structure libérale; un choix souvent effectué par des diététiciens.

Présentation de la structure

Afin de présenter la structure, j’ai décidé de retranscrire une interview de ma maîtresse de stage : Interview d'une entrepreneuse : Rendre le bien-être accessible à tous

Pourquoi avoir choisi cette structure ?

Ce stage de cinq semaines au Centre le Cerf: structure aussi innovante qu’indépendante, faisait partie des structures que je voulais découvrir et dans lesquelles je voulais agir. En effet, Le centre veut rendre accessible au plus grand nombre le bien-être et de ce fait rejette les principes luxueux traditionnels qu’on retrouve dans les thalassos, cures thermales... C’est un endroit simple, petit presque identique à chez soi; où le client peut se sentir à l’aise et se livrer à son bien-être personnel.

Ce sont ces valeurs d’équité et de liberté qui m’ont décidé à porter ma candidature; de plus son site internet officiel indiquait la recherche de diététicienne. En effet, la majorité de sa clientèle reconnaît que l’alimentation à un impact sur la santé mais que faute de

connaissances, ne sait pas trouver un équilibre entre son mode vie et alimentation. Il est alors tout à fait pertinent pour ces clients d’avoir accès à des informations diététiques pour compléter leur prise en charge globale. On peut se demander comment transmettre les informations essentielles de l’alimentation à cette population dans un tel milieu?

Mes objectifs

Les premiers jours de stage, j’ai discuté des actions pouvant être mises en place au sein de la structure avec la gérante du centre. Nous avons pu, ensemble, dégager rapidement les problématiques auxquelles étaient principalement confrontés les clients. On a constaté un manque de suivi alimentaire des clientes pendant le sevrage tabagique. En effet, celles-ci avaient tendance à prendre du poids en compensant avec l’alimentation. J’ai choisi d’agir au sein de cette structure en développant ce thème en plusieurs actions :

Actions menées

Pour toucher un plus gros public, j’ai créé un fichier clients sur Excel à l’aide d’anciens

annuaires non classés par le centre. Ensuite avec la dirigeante nous avons convenu chaque semaine des actions diététiques que je pourrais mettre en place en fonction de la disponibilité des clients au sein du centre.

Semaine n°1

La dirigeante m’a informée que le centre organisait un événement de sensibilisation au Moi Sans Tabac . Conçu sous l’égide de Santé Publique France et du ministère de la Santé, cette opération nationale incite et accompagne les fumeurs dans une démarche d’arrêt du tabac durant 30 jours, via des actions de communication et de prévention de proximité. Après mes recherches sur l’existence d’un lien entre Tabac et alimentation ; j’ai identifié plusieurs thèmes que je pourrais aborder cités dans le tableau précèdent. Pour amener davantage de monde j’ai fait la promotion en créant des affiches que j’ai distribué dans les quartiers environnants du centre, ainsi que des posts pour les réseaux sociaux du centre.

Pour en savoir plus sur mes actions, lire l'article : Journée de prévention Moisanstabac

Semaine 2 et 3

J'ai réaliser deux ateliers cuisine virtuels.

Pour en savoir plus consulte mon article sur le sujet :

Ateliers de cuisine virtuels anti-déprime

Semaine 4

J’ai rédigé la première Newletter du centre afin de promouvoir les évènements à venir.

En plus de continuer à assurer les ateliers cuisine, j’ai réalisé un post pour promouvoir les bienfaits d’un complément alimentaire. En effet, le centre collabore avec une marque de compléments alimentaires éthiques. J’ai entrepris des recherches scientifiques afin de comprendre d’intérêt que l’un d’entre eux peut susciter.

Semaine 5

Avec la dirigeante, nous nous sommes initiées au Podcast. Ce premier épisode aurait traité de la façon de vaincre la dépression saisonnière. Après avoir créé le logo, nous avons respectivement rédiger le script. Nous avons utilisé l’appli Anchor pour diffuser le

résultat. Cependant l’épisode n’a jamais vu le jour car le format d’enregistrement n’était pas adapté.

Avis et analyse de la place d'une diététicienne-nutritionniste

Je possède un avis assez mitigé sur la globalité de ce stage. En effet, j’ai été assez déçue par le nombre que je considère trop faible de participants aux ateliers et aux échanges nutritionnels. Finalement dans ce stage, je n’ai pas fait que de créer un pôle diététique mais j’ai également tenté de créer une clientèle. Pour cela il fallait que j’emploie des méthodes marketing dont je n’ai pu acquérir la maitrise en si peu de temps. Cependant j’ai été ravie d’avoir eu l’opportunité de créer beaucoup de choses en très peu de temps avec une équipe bienveillante. J’ai également particulièrement apprécié le fait de pouvoir aider les autres en leur expliquant les différents thèmes traités et en répondant à leurs questions personnelles. Je me suis découvert un véritable goût pour le partage, le dialogue et l’entraide. C’était très gratifiant pour moi de ressentir les personnes plus à mêmes de comprendre leur situation et d’adapter leur alimentation pour améliorer leur santé.

Ce stage m’a permis, comme lors des premiers stages en restauration collective, de me rendre compte de l’enjeu capital que représente l’intervention du diététicien nutritionniste dans ce genre d’établissement. La clientèle des centres de bien-être cherche à retrouver une bonne hygiène de vie, se sentir mieux dans son corps et dans sa tête. Allier les thérapies de soins(massages), psychiques(psychologue) à celles nutritionnelles seraient alors pertinent. Malheureusement, le

marché des professions libérales est assez rude et je pense qu’il est préférable de se créer un réseau et de se former aux techniques marketing dans un premier temps dans une structure plus stable avant de lancer sa propre activité.

Cette expérience a été pour moi l’occasion de découvrir un autre milieu et de nouveaux outils. En effet, les entrepreneurs sont amenés à se former aux pratiques digitales pour faire découvrir leur pratique. Cela a été un vrai défi d’inventer des ateliers et supports de communication les plus adaptés et innovants.

Au cours de ce stage, j’ai également pu prendre davantage confiance en moi, premièrement par l’autonomie que m’a conféré l’équipe du centre ainsi que par les nombreux ateliers que j’ai pu animer, mais également grâce au contact privilégié que j’ai pu avoir avec certains clients qui ont montré une grande curiosité au cours de nos échanges en individuel. Cela m’a rapproché encore plus de la vision que peut avoir un diététicien dans ses fonctions.

Ce stage fut également l’occasion de me créer un réseau professionnel, puisque désormais j’ai choisi de continuer de collaborer avec cette structure afinde la présenter en tant qu’engagement professionnel pour ma soutenance orale de BTS.

Pour plus détails sur mes actions au sein du CENTRE JOUVENCEL, vous pouvez consulter la partie de mon mémoire associée ci-dessous :

Partie 2- optionnel.pdf

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